En mai, les étals des marchés regorgent de légumes frais et croquants, parfaits pour préparer des plats légers et pleins de saveurs. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de tartare de saison, mettant en valeur des ingrédients bruts tels que le concombre, les radis, les tomates séchées, le surimi et les radis. Découvrez comment réaliser ce délice fait maison, à l’image de Let’s Food Up, votre traiteur de confiance à Bonneville.
Notre recette de tartare de saison
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 concombre
- 1 botte de radis
- 10 tomates séchées
- 200g de surimi
- Oignons, ail, échalotte, miel
- Quelques radis pour la décoration
- Jus d’un citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation du tartare de saison:
- Commencez par éplucher le concombre, puis coupez-le en petits dés.
- Lavez les radis, retirez les fanes et coupez-les également en petits dés.
- Coupez les tomates séchées en morceaux.
- Émiettez le surimi.
- Faites revenir les oignons, l’ail et l’échalotte à la poêle avec de l’huile d’olive et du miel.
- Dans un saladier, mélangez le concombre, les radis, les tomates séchées et le surimi ainsi que votre préparation caramélisées.
- Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients.
- Placez le tartare au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et de se développer.
- Pendant ce temps, lavez et coupez quelques radis en fines rondelles pour la décoration.
- Sortez le tartare du réfrigérateur et répartissez-le dans des assiettes avec un emporte pièce.
- Garnissez avec les rondelles de radis frais.
Ce tartare de saison est un véritable festival de couleurs et de saveurs. Les légumes frais et croquants se marient harmonieusement avec le surimi, tandis que les tomates séchées apportent une touche de douceur. Préparé avec des ingrédients bruts, ce plat fait maison met en valeur la fraîcheur des produits, à l’image de Let’s Food Up, votre traiteur de confiance à Bonneville.
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