Services professionnels - CHR

Découvrez nos différents services réservés aux professions CHR afin d'améliorer et d'optimiser
votre point de vente.

Votre point de vente

Ce que nous vous apportons

Site internet

Vous ne disposez pas de site internet. Pour vous cela est trop compliqué et le confier à une autre personne est trop cher.

RÉSEAUX SOCIAUX

Pour vous les réseaux sociaux, c'est non ! Cela ne sert à rien.

RÉFERENCEMENT

Vous connaissez le vieil annuaire les pages jaunes qui était utilisé il y a plus de dix ans mais nous n'en connaissons pas d'autres.

GOOGLE

Vous trouvez de tout sur google mais vos clients n'arrivent pas à vous trouver avec des informations correctes afin d'effectuer une réservation ?

MARKETING PAYANT

Pour vous le marketing, c'est uniquement de l'argent qu'on dépense mais on ne sait pas ce que cela rapporte.

Ce que nous vous apportons

Site internet

Nous créons pour vous le strict minimum de la page statique à quelques pages d'informations. C'est-à-dire que vos clients disposeront de toutes les informations nécessaires afin de vous contacter et vous trouver.

RÉSEAUX SOCIAUX

Vous n'aimez peut-être pas les réseaux sociaux personnellement, mais sachez que la plupart des personnes cherchent désormais des prestataires via la communauté des réseaux sociaux. En quelques clics, nous vous créons vos pages sur les réseaux sociaux et nous vous expliquons le fonctionnement pour votre restaurant.

RÉFERENCEMENT

Les pages jaunes existent toujours ! Mais il y a également plein d'autres annuaires gratuits qui existent sur internet. Vous êtes d'ailleurs sûrement déjà tombés sur l'un d'entre eux : Tripadvisor, yelp, pages jaunes...

GOOGLE

Laissez Google faire le travail pour vous ! Renseignez quelques informations et Google redirigera vos clients vers votre établissement avec les bonnes informations. C'est aussi simple que cela.

MARKETING PAYANT

Oubliez les préjugés. Le marketing payant devient de plus en plus simple. Savez-vous qu'avec 100 € par mois, vous pouvez faire découvrir votre établissement ? Vous pouvez contrôler vos dépenses en temps réel et recevoir les informations essentielles pour la prise de décision.

Votre point de vente

Ce que nous vous apportons

Mise en place de Guéridon

Qu'est ce que c'est ?

Plan de tables

Pas besoin, je connais mes tables par coeur.

BRIEFING DE Début et fin de service

A quoi cela va me servir ? Les clients arrivent au fûr et à mesure et je n'ai jamais fait de briefing.

MISE EN PLACE

Les tables sont dressées tout va bien.

Ce que nous vous apportons

Mise en place de guéridon

Le guéridon est un terme utilisé en restauration pour la mise en place du service afin que vos serveurs ne fassent pas d'allers-retours inutiles. Ils sont généralement préparés avant l'arrivée des premiers clients.

PLAN DE TABLE

Le plan de table change à chaque service et est très important. Vos collaborateurs n'auront plus de doute et vous passerez également plus de temps à vous occuper du bien-être de vos clients. Nos outils peuvent être manuels jusqu'à être entièrement automatisés selon vos besoins.

BRIEFING DE DéBUT et fin de service

Le briefing de début de service sert à planifier le service en amont. C'est-à-dire que vous allez communiquer à votre équipe les informations importantes telles que : le nombre de couverts, les heures d'arrivées ainsi que les allergies ou autres. Cela permet de préparer au mieux le coup de feu par exemple. Le briefing de fin de service permet également d'évacuer le stress ou de pointer du doigt les erreurs à ne pas refaire et de faire un point sur le service qui vient de se dérouler.

MISE EN PLACE

La mise en place est très importante puisque vous pouvez l'effectuer lorsqu'il n'y a pas de client. Cela permet de penser uniquement à cela au lieu de réfléchir davantage ou de perdre du temps pendant le service. La mise en place est souvent proportionnelle au nombre de couverts ainsi qu'au type de service.

Votre point de vente

Ce que nous vous apportons

MISE EN PLACE

La mise en place en cuisine n'est pas forcément optimale en fonction des recettes et il n'y a pas réellement de procédure.

RECETTES

Certaines recettes mettent du temps à être préparées ou ne sont pas assez préparer en amont ce qui ralentit le service.

Bloc Maître d'hôtel

Les serveurs se servent de blocs-notes. Cela oblige à demander d'avantage d'informations à l'oral.

BRIEFING DE DÉBUT DE SERVICE ET FIN

Pas besoin, dès qu'un ticket arrive, la préparation est lancée. Dès que le dernier plat est servi, on range tout.

Ce que nous vous apportons

Mise en place

Grâce à une mise en place optimisée de votre cuisine, vous ne perdrez pas de temps à chercher vos ingrédients et ustensiles. Afin de gagner de l'espace également, des procédés simples peuvent être mis en place.

RECETTES

Afin d'avoir un service fluide, vous devez connaitre exactement le temps de préparation de chaque recette. De plus, le personnel lors du service doit également comprendre les différentes étapes afin de ne pas donner l'ordre de démarrer la commande en cuisine trop tôt ou trop tard. Une communication en amont ainsi que la fluidité des préparations doit être effectuée pour que le service se passe au mieux.

BLOC MAîTRE D'HôTeL

La fluidité d'un service réside souvent dans des petits problèmes. Par exemple, une mauvaise utilisation d'un bloc maître d'hôtel ou d'un simple bloc-note. Il permet d'inscrire les différentes étapes de menus de chaque table, mais également les boissons et le type de plat pour chaque personne. Une utilisation basique peut même être plus performante qu'une utilisation automatique.

BRIEFING DE DÉBUT DE SERVICE ET FIN

Ces petits briefings servent à fluidifier la préparation de vos plats et à ne pas se faire surprendre pendant le service. De même si une erreur intervient durant le service, il faut noter celle-ci afin de pouvoir finir le service calmement. Vous reviendrez ensuite dessus à la fin du service.

Votre point de vente

Ce que nous vous apportons

NOUVELLES RECETTES

Vous allez manger quelque part et du coup vous essayez de reproduire cette recette ? Ou vous cherchez une recette sur internet pour votre restaurant ?

AMUSES-BOUCHES

Je ne suis pas un restaurant gastronomique, ce n'est pas pour moi.

ÉVOLUTION DE VOTRE CUISINE

Vous souhaitez faire évoluer votre cuisine mais vous ne savez pas comment ou avec quel plat ?

COST-CONTROL

Le contrôle des coûts ? C'est mon comptable qui m'indique à la fin de mon exercice si celui-ci était bien. Le prix de mes plats ? J'ai goûté le plat d'un concurrent et je pense que je suis assez similaire, donc mon prix est le même que lui.

Ce que nous vous apportons

NOUVELLES RECETTES

Pourquoi ne pas repartir de la base en se posant les bonnes questions ? Pourquoi aimez-vous cuisiner ? Qu'est-ce que je sais faire qui peut être proposé à mes clients ? Au lieu de reproduire à l'identique des recettes, pourquoi ne pas apporter une touche personnelle et régionale à ce plat ? ​

AMUSES-BOUCHES

Savez-vous que les amuse-bouches dans la plupart des restaurants sont simplement pour faire patienter le client ? En effet, ils sont généralement amenés dans un deuxième temps après les cocktails ce qui permet de montrer aux clients que l'on s'occupe de leur table fréquemment. De plus, cela permet à la cuisine de gagner du temps pour le premier plat. Pas besoin d'emmener un cromesquis de foie gras, il suffit généralement d'une coupelle de cacahuètes, d'olives, ou d'une petite création du chef.

ÉVOLUTION DE VOTRE CUISINE

Faites appel à nos services, nous sommes spécialisés dans le SUR-MESURE pour nos clients traiteur et business lunch. Grâce à cela, nous acquérons une expérience systématique à chacune de nos prestations pour apporter une touche personnelle à chacun de nos clients. L'évolution est parfois très fine, mais le client retiendra le goût de vos ingrédients et l'expérience que vous lui avez proposée.

COST-CONTROL

La cuisine est un art qui mérite d'être partagé, cependant pour le prix de vos plats, cela est plutôt basé sur ce que propose votre restaurant. Un restaurant étoilé proposera un hamburger classique à plusieurs dizaines d'euros quand une brasserie le proposera autour de quinze euros. Nous vous proposons plusieurs solutions suivant votre niveau et envie de gestion de la simple recette gérée manuellement à une solution clé en main automatique.

Votre traiteur en Haute-Savoie

Notre ambition est d’offrir un service traiteur sur mesure et adapté à vos besoins pour vos évènements.  Vous avez la possibilité de commander des plateaux (charcuterie, fromage, légumes…), des pains surprises de une à plusieurs pièces et bien d’autres produits faits maison sur notre boutique en ligne.

Nous vous proposons une carte traiteur où vous pourrez découvrir et choisir les amuse-bouches, les entrées, les plats, les desserts… pour vos réceptions.

Nous proposons également une carte de plateaux repas pour vos repas d’affaires en entreprise.

Vous souhaitez faire appel à nos services, obtenir les tarifs en fonction de vos demandes ? Remplissez la demande de devis dès maintenant. 

Si vous souhaitez plus d’informations, n’hésitez pas à prendre un rendez-vous téléphonique : Calendrier en ligne